En este proyecto, se estudió el impacto de la radiación ultravioleta en la fisiología y bioquímica de la maca, que vive sobre los 4000 msnm, donde los niveles de radiación intensos generan estrés fisiológico en los tejidos vegetales y, como consecuencia, alteran la fotosíntesis y regulación de la síntesis de metabolitos secundarios como antocianinas, fenilpropanoides, flavonoides y potencialmente, la generación y transporte de glucosinolatos, compuestos responsables de las propiedades nutracéuticas de la maca y origen de una serie de metabolitos bioactivos importantes durante la postcosecha. Debido al cambio climático (el cambio de los patrones de sequías y cambios en el ozono estratosférico), se hace necesario conocer cuál sería el impacto de estos cambios en los cultivos altoandinos y su nivel de adaptabilidad.

• Eric G. Cosio (Investigador principal, PUCP)
• Norma Salinas (Coinvestigadora, PUCP)
• Thais Huaranca-Reyes (Coinvestigadora, UNIPI)
• Lorenzo Guglielminetti (Coinvestigador, UNIPI)
• Eliana Esparza (Coinvestigadora, PUCP)
• Alma Ríos (Asistente, PUCP)
• Rudi Cruz (Asistente, PUCP)
• Gaia Crestani (Asistente, UNIPI)

• Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP)
  • Instituto de la Naturaleza, Tierra y Energía (INTE-PUCP)
  • Sección Química, Departamento de Ciencias
• Universidad de Pisa (UNIPI), Italia
  • Departamento de Ciencias Agrarias, Alimentarias y Agro Ambientales